カテゴリ
以前の記事
2017年 01月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 最新のトラックバック
タグ
ブログジャンル
ライフログ
検索
お気に入りブログ
うちの食卓 Non so... 海の青と空の青-ushi... ばーさんがじーさんに作る食卓 午後二時 ちいさなKitchenより 沢ぱん日記 table memo 気ままにtea time plaisir おうち時間 Bon appetit! 粉花* このはな honey+Cafe My Sweet Diary わざわざのパン+ 「 75 」 Takacoco Kit... その他のジャンル
ファン
画像一覧
|
2012年 10月 27日
こんなに層がボロボロなん、ドアップで載せるのもどうかと思うけど、記録として。 昨晩も作った、紅玉のジャム。今回はリンゴ4玉でしたが、これもあっという間になくなりそう。なくなる前に、りんごのデニッシュにしました。アップルパイじゃなくて、デニッシュ。フワッとサクッとしたデニッシュ生地にリンゴジャム、よく合います。見た目はイマイチですが、焼きたて少々冷めたくらいにいただきましたが、美味しかった。デニッシュ生地は徳永久美子さんのレシピ。伸ばしやすい生地だったし、2次発酵もしっかり目にしたので、ふわっとしたのかな。半分はクロワッサンにしたので、明日の朝ごはんにいただきます。 #
by bwv1008
| 2012-10-27 19:46
| パン
2012年 10月 27日
娘の「オムライスがたべたい!」のリクエストに応えて、
お子さまランチ風にしました。 チキンライスは炊飯器で炊いて、エビフライは冷凍の、ハンバーグは丸めて焼くだけのものなので、手抜き気味のお子さまランチ。Oisixのハンバーグたねは、時間が無いときにはお世話になっています。変な混ぜ物がないので、手抜きでも罪悪感がちょっと減りますね。ドミグラスソースに玉ねぎと舞茸を入れて、煮込みハンバーグにするのが、ハンバーグのときの定番です。 #
by bwv1008
| 2012-10-27 17:00
| ごはん
2012年 10月 22日
久しぶりにイングリッシュマフィン。
イングリッシュマフィンの焼き具合、我が家のオーブンでは、200℃で11分が丁度良いようです(下は天板、上は銅板で挟む)。生地は門間みかさんのリーン生地ベース。この生地は、丸パンにするよりも、イングリッシュマフィンにするのが断然好み。フワフワではない、もっちりとした噛み応えが良い感じです。 日曜日の朝は、チーズオムレツを挟んで食べました。デザートはいただき物の巨峰。野菜が少ないね。 #
by bwv1008
| 2012-10-22 05:41
| パン
2012年 10月 20日
お肌ボロボロシフォンケーキ。
「むしさんがたべてる!」とは、穴ボコを見た娘のセリフ。 これでも穴ボコ減った方なのです。以前は、穴というより、空洞が出来ちゃってましたから。卵白4個で作ると、17cm型ではどうしても、焼きあがった後、逆さにして冷ましていても生地の重さでしぼんでしまう(冷ます以前に、焼いてる段階で、重さに負けてる感じ)ので、これは卵白卵黄ともに3個のレシピ。4個で焼いてるうちに膨らみすぎて焼きあがりには縮んでいるということは、卵白の泡立て過ぎ?シフォンケーキも奥が深いですね。 型から出すのは、今回はWENGERのナイフを使いました。シフォン用のナイフもあるんですが、これまたどうも上手に使いこなせません。これ↑も大概傷だらけですが、これ以上にひどくなる…。まだまだ修行が必要です。 #
by bwv1008
| 2012-10-20 18:14
| お菓子
2012年 10月 20日
竹串で出したら、綺麗に出せませんでした…。 かぼちゃ味が濃厚なプリン。プリンというよりも、スイートポテト並みにマッタリとしたプリンになりました。今晩はパスタバイキング(ミートソース、コーンクリームソース、アラビアータ、ペペロンチーノ、明太子ソース)にしたので、デザートはこのかぼちゃプリンといただき物の巨峰。パスタの後のデザートと言えば、何故かかぼちゃプリンを思い浮かべるのです。 #
by bwv1008
| 2012-10-20 18:12
| お菓子
|
ファン申請 |
||