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2013年 02月 03日
オーブン壊れても、お菓子作り。
抹茶と大納言小豆の蒸しパン。 ある意味、お菓子・パン焼き中毒なんでしょうね。こんな時くらい市販のパンやお菓子を買えばいいのに、どうしてもも作りたくなる。パンも、只今ホームベーカリーで製作中。MKは捏ね・発酵・焼きを別々に任意で設定できるので、少量イーストで長時間発酵させています。 結構デカいので、娘と姪っ子には1/4等分して、小さいクッキーと一緒におやつの予定。 にほんブログ村 #
by bwv1008
| 2013-02-03 14:05
| お菓子
2013年 02月 02日
黒胡麻となると金時の蒸しパン。
妹に貰った、有機黒すり胡麻と、親戚から貰ったなると金時です。粉はドルチェ、糖分はきび砂糖、油分が菜種油。材料だけは拘って、レシピは適当。娘と姪っ子には好評でした。 オーブンが壊れました。 2年前に買ったビルトインのガスオーブンレンジ。レンジ機能は問題ないのですが、オーブンを使うと、「熱風を送り出す機能に問題がある」というメッセージが出ます。朝食のパンを温めるのに、250℃で予熱をよく使っていたんですが、そのせい???でも250℃という温度設定が可能なんだから、少々のことでは壊れないだろうに…。水曜日に修理に来てくれるまでオーブン無しの生活です。朝食用のパンが焼けない、子どもの(いや、私の)お菓子が焼けないー。とっても不便。パンは久しぶりにホームベーカリーで焼くかな。 にほんブログ村 #
by bwv1008
| 2013-02-02 18:55
| お菓子
2013年 02月 01日
先日のアップルパイと同じ型でスイートポテト。
この12cmタルト型、6等分くらいにすると、子どものおやつに、大人の珈琲のお茶請けに、丁度良いサイズです。実は昔100均で買ったものですが、底も取れるし、テフロン(?)で引っ付かないし、よく出来ています。 お芋は大きいまま炊飯器でふかした後、オーブンで焼きます。オーブンで焼いただけのホコホコの栗みたいなお芋よりも、やや水分が多い、でも焦げ目と甘さは欲しい…という私好みな焼き芋の出来上がり。マッシャーで潰したところに、糖分(今回はメープルシロップ)・卵黄、少し固かったら牛乳で伸ばして焼くだけ。今回は焼き上がりにシナモンを振ってみましたが、結構合いますね。普段のおやつはこのくらいのアバウトさで許してもらいましょう。 にほんブログ村 #
by bwv1008
| 2013-02-01 05:32
| お菓子
2013年 01月 29日
土曜日はせっせと餃子作り。
餃子が大好物なので、結婚して数年は頻繁に作っていましたが、義父さんの作る餃子がとっても美味しいので、こちらに引っ越してきてからは、義父さんにお任せ。あと、宮崎の有名な餃子も、会社で集団お取り寄せしているので、自分で作るのは数年ぶり。具はニラがメインでキャベツと豚肉。味付けはオイスターソース。我が家は、餃子が晩ごはんの時は、ご飯も他のおかずもナシで、餃子のみなので、今回は90個作りました。 普段はあまり餃子を喜ばない娘にも、具を捏ねてもらうお手伝いをお願いしたら、珍しくよく食べたー。味はニラの味がしっかりする、大人味だったんですがね。自分がお手伝いした料理は大体食べてくれるので、ただの食べず嫌いが殆どで、本当に食べれない食材というのは少ないのかもしれません。 にほんブログ村 #
by bwv1008
| 2013-01-29 06:09
| ごはん
2013年 01月 27日
昨日焼いたくるみパン。 花形は娘のお気に入り。奥の丸いのは、きな粉まぶして、セルクルで焼きましたが、焦げ気味。いつものイングリッシュマフィンと同じように考えて、200℃の11分にしちゃったけど、よく考えたら、イングリッシュマフィン生地よりも断然糖分も油分も多いんだから、そりゃ焦げるよね。モチモチフワフワをイメージしてたのに。きな粉とくるみの組み合わせは、会社に移動販売に来る天然酵母パンのお店にあって、とっても美味しいのです。お店のは、シンプルな生地に黒糖・きな粉・胡桃をぐるぐるっと巻き込んで焼いて、きな粉を上から掛けてる感じ。あれを目指して、またリベンジします。 にほんブログ村へ参加しています #
by bwv1008
| 2013-01-27 18:47
| パン
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